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なぜ、『女神の雫』はいちご好きに
選ばれるのか
濃厚な味わいを追求したイチゴだから。
うま味に注目した独自の栽培で甘く濃厚な味わいを追求しています。
柔らかい酸味がイチゴの甘い香りをより引き出しています
3つの品質へのこだわり
厳しい自然といちご栽培のプロが一緒に育て上げる
山間部特有の寒さ
栽培している場所は岐阜県美濃市。
1,500m級の山々の玄関口に位置し、冬はマイナス6℃まで下がる厳しい寒さ。
この寒さがイチゴを甘く育てる
選択と集中
イチゴの花が 咲いタイミングでプロの目によって厳選する。いちごの花を減らし、1粒に栄養を集中させ大粒のイチゴを育てる
すべてを支える土
飛騨牛の堆肥を使った土作りでふかふかな豊かな土へと仕上げる。8ヶ月以上の時間をかけた土作りで、うま味のある濃厚な味わいをもつイチゴを育てる
通常のいちご栽培は気温をどんどん上げ、花を沢山つけて量を採ることを優先するが
美味しさは落ちてしまう。
女神の雫はあえて、花の数を減らし、寒さにさらしてじっくり育てる。
そのため、採れるイチゴの量は減ってしまうが、濃厚な味わいをもつイチゴへと育つ
50年先へ農地をつなぐ
美味しい果物や野菜が育つ場所は厳しくも豊かな自然がある山間部です。
山間部特有の寒暖差や、きれいな水が手に入るからです。女神の雫を育ている岐阜家美濃市も、まさにそのような場所です
しかし、この場所は高齢化により限界集落となって農地が失われつつあり、最高の果物が作れなくなります。
だから、この農地を守るために、私たちは女神の雫の美味しさを通して、山間部の大切さを発信していきます。そして50年先へ農地をつないでいきます。
じゅん農産 伏見純哉
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